Les Grands Buffets obre les reserves per als grans banquets de Nadal i Any Nou

L'emblemàtic restaurant Les Grands Buffets obre les reserves per als seus quatre grans banquets de Nadal i Any Nou, que se celebraran els dies 24 i 25 de desembre i 31 de desembre i 1 de gener

Per a aquestes Festes, el restaurant fundat per Louis i Jane Privat proposa una experiència excepcional on la tòfona es converteix en el fil conductor d'un menú homenatge a Auguste Escoffier, el gran mestre de la cuina moderna. La proposta, titulada “Tout au Champagne”, conjuga el refinament clàssic amb l'exhube‑ rància del producte estrella de l'hivern.

Entre les noves creacions destaquen la sopa en pasta fullada amb tòfona i foie gras, el vol‑ au‑vent Régence amb “mollejas”i “morillas”, la guatlla Souvaroff farcida de tòfona i foie gras, el tournedó Rossini, el filet de bou amb salsa Périgueux i la coquille Saint‑Jacques a la Nantaise.