Gallina de Piel Wines
ROCA DEL CRIT
2016 Empordà
Vi negre, 13,5%
Preu: 14,95 €
C/del Mestre Sagrera, 47 1er Pis, Palafrugell |
645 803 295 | eva@elnou.cat | Dilluns a divendres 9h a 14h |
reportatge
L'Hotel Sant Roc celebra 70 anys
Entrevista a Bàrbara Hallé, directora
REDACCIÓ ÈLIA PAGÈS · Periodista · · FOTOGRAFIES PACO DALMAU I HOTEL SANT ROC
Sempre hem volgut que els clients sentin que venen a casa
Els vostres avis van obrir el Sant Roc l'any 1955.Com van serels inicis?
Quan els avis van decidir fer l'hotel, aquí no hi havia gaire res. Per això sempre es diu que el meu avi era un home visionari꞉ veia que podia tenir futur. Va pensar un establiment orientat al gaudi; cada divendres organitzava con‑ certs i ball perquè la gent s'ho passés bé. Volien que fos un espai agradable, confor‑ table i divertit.
Què heu après dels avis i dels pares sobre com portarun hotel familiar?
Sobretot el tracte proper. Recordo l'àvia cuidant els geranis, vigilant que la gent portés l'uniforme ben posat, que recordessin el nom de tots els clients… Sempre hem volgut que els clients sentin que venen a casa.
El Sant Roc ha estat un projecte amb ànima femenina.Com s'ha reflectit?
Crec que les direccions femenines tendeixen a sermés pròximes,humanes i sensibles.I això es nota en els detalls i en la manera d'atendre el client.
Calella i l'Empordà són part inseparable del projecte.Com us inspira l'entorn?
El Sant Roc sense el seu entorn no seria res. Tenim un país que permet experiències completes꞉ una cata de vins,rutes en bici pels pobles medievals… Nosaltres només fem que l'estada sigui confortable i bonica, però l'entorn, els restaurants i els espais culturals enriqueixen l'estada del client i són impres‑ cindibles. Sense tot això, l'experiència seria buida.
El turisme ha canviat molt en aquests anys. Com us hi heu adaptat?
Els hotelers i restauradors ens adaptem a tot꞉ crisis socioeconòmiques, sanitàries, falta d'aigua… i sempre en sortim reforçats. El turisme ha anat variant les seves preferències i ens hem adaptat a les tendències de cada moment.
En aquest setantè aniversari, quin missat‑ ge voleu transmetre?
Volíem celebrar els 70 anys perquè fèiem una obra molt important, que requeria una gran inversió i portàvem anys plantejant. També volíem compartir‑ho amb els clients que fa tants anys que venen i amb la gent del poble que porta molts anys al nostre costat. I sobretot,volíem celebrar‑ho perquè els meus pares es mereixen aquesta festa i aquest reconeixement.
Hotel Sant Roc Tel. 972 61 42 50 · www.santroc.com Pl. Atlàntic, 2 · 17210 Calella de Palafrugell
Quins reptes afronteu en el futur? Què significa continuar aquest llegat de 70 anys?
El repte és continuar evolucionant sense perdre l'essència. Volem que el Casamar segueixi sent un lloc on la gent vingui a desconnectar,menjarbé i sentir‑se cuidada. Continuarem apostant pel producte local i sostenible, i per un turisme més respectuós amb el nostre entorn.Pera nosaltres,continuar aquest llegat és un orgull i una responsabilitat molt gran. Són 70 anys d'esforç i d'il·lusió de diverses generacions. Cada dia intentem hon‑ rar el que van començar els nostres avis, adaptant‑nos als nous temps, però mantenint viu aquell esperit de casa petita, acollidora i autèntica que ens defineix.
