Pros i contres de torrar el pa

El pa és un dels aliments més universals i quotidians. Des de fa segles acompanya la majoria d'àpats i adopta formes diverses arreu del món. Una de les maneres més habituals de consumir‑lo és torrat, ja sigui amb oli, mantega, melmelada o acom‑ panyant plats salats. Ara bé, torrar el pa té avantatges i també alguns punts en contra que val la pena conèixer.

Beneficis de torrarel pa

• Millora de la textura i el gust

• Digestibilitat més gran

• Allargament de la vida útil, quan es torra recupera atractiu

• Base versátil

Inconvenients de torrarel pa

• Pèrdua de nutrients

• Formació d'acrilamida, una substància quí‑mica que en altes quantitats es considera potencialment perjudicial pera la salut.

• Digestió més lenta si es torra massa

• Augment de la sequedat