L'esdeveniment va comptar amb la presència d'en Xavier Baig, tot un referent del sector i antic propietari de la botiga Noucentista de Girona, que va compartir experiències, anèc‑ dotes i aquella passió que només tenen els qui coneixen el formatge de veritat.

 

Al llarg de la sessió es van tastar set formatges ben diferents꞉ des d'ovella i cabra suaus i aromàtics fins a blaus potents, d'aquells que omplen la boca i la memòria.Peracompanyar‑ los, dos vins del Massís del Montgrí꞉ un blanc fresc i un negre amable, servits de manera contínua per descobrir com canviaven les sensacions amb cada mos.

 

La trobada va acabar amb un pastís de format‑ ge que va posar un punt dolç i sorprenent a la nit. Més que una degustació, va ser una conversa entre productes, territori i persones que estimen allò que fan. Una d'aquelles experiències que recorden que la gastrono‑ mia també és compartir.