Draka, molt més que una cafeteria al cor de Palafrugell

REDACCIÓ EL NOU DE L’EMPORDÀ · FOTOGRAFIES DRAKA

Al capdavant hi trobem la Sònia i la Mari, els dos motors d'un negoci on el tracte proper, la cuina i la passió per la pastisseria conviuen sota un mateix sostre.

​

Draka acompanya els seus clients al llarg de bona part del dia꞉ des dels primers cafès i esmorzars fins als berenars de la tarda. Però és a l'hora de dinar quan la seva proposta pren un protagonisme especial. I, entre les diferents opcions, hi ha un producte que s'ha convertit en un dels grans reclams de la casa꞉ els poke bowls. Frescos, complets i plens de color, a Draka en preparen diferents varietats per adaptar‑se a tots els gustos. Una alternativa ideal per a qui busca un dinar saborós però alhora lleuger i equilibrat, tant per fer una pausa durant la jornada laboral com per gaudir‑ne sense presses. Una proposta actual que ha anat guanyant pes fins a convertir‑se en un dels trets distintius dels migdies de Draka.

Però darrere el taulell s'hi amaga també una altra de les ànimes del projecte꞉ l'obrador de pastisseria de la Sònia. Situat a la mateixa cafeteria, és aquí on elabora els pastissos personalitzats i bona part de la producció dolça de Draka. Una feina que no es limita a la venda directa al públic, ja que l'obrador treballa també a gran volum per al sector de la restauració i proveeix establiments com restaurants, hotels, càmpings i fleques.

Entre totes aquestes elaboracions hi ha un producte que mereix una menció especial꞉ els muffins. En preparen de diferents sabors i el seu èxit ha traspassat les portes de la cafeteria. A més de trobar‑los a Draka, també els elaboren per a fleques i altres establiments, on s'han convertit en un producte amb una acollida extraordinària.

Aquesta combinació entre cafeteria, cuina i obrador defineix molt bé l'essència de Draka.​

​

Un espai on es pot començar el dia amb un bon esmorzar, descobrir un poke bowl diferent per dinar, fer una pausa a mitja tarda o encarregar un pastís fet a mida.

Una manera de fer basada en la proximitat, el producte i la feina diària per continuar creixent sense perdre l'esperit amb què va començar. De vegades, darrere d'una cafeteria hi ha molt més del que es veu a primera vista.

​