Jaume Font

Xef del Restaurant Sa Punta

En Jaume Font és el cap de cuina i propietari del restaurant Sa Punta, amb una gran experiència culinària de més de 40 anys com a cap de cuina en diferents llocs reconeguts tant per la premsa nacional com internacional. Situat a totes les guies gastronòmiques del país.

Com es va iniciar en el món de la cuina?

Vaig creure que era un bon camí i degut a un familiar vaig començar als tretze anys, ja en fa més de cinquanta. No té punt de comparació amb res, aquella època amb l’actual.

Al teu costat tens l'Ivan Beumala, que ens pots dir d’ell?

L'Ivan és una persona correcta, il·lusionada i motivada per la cuina, la innovació i la creació, és una persona jove amb esperit de superar-se.

Quin tipus de menjar destacaries de la vostra cuina?

En general és una cuina catalana, de mercat, de proximitat amb tocs modernistes

Quin plat ens recomanaries per aquest mes de març?

Acabem d’estrenar els pèsols del Maresme estofats a la catalana.

Com definiries la cuina empordanesa?

És una cuina variada, de gustos diversos, d’agredolços i de producte. Segurament té moltes definicions que cada paladar podrà valorar.

REDACCIÓ EL NOU · FOTOGRAFIA CUINA DE L’EMPORDANET

  • White Facebook Icon
  • White Twitter Icon
  • White Google+ Icon

DIRECCIÓ

 

Carrer Picasso 31

Palafrugell

CP 17200

CONTACTE

 

administracio@elnou.cat

Tel: 972 610 204

 

HORARI

 

Dilluns a Divendres

9h - 14h i 16h - 19h