Arròs negre amb calamarsons

Els vins creats per David Seijas

Busquen i analitzen: recorren tota Espanya per trobar sabors fascinats.
Dissenyen a través del tast: juntament amb cellers amb afinitat, aplicant el coneixement de la restauració.
Creen vins autèntics: amb una relació entre el preu i el plaer irresistible.

David Seijas
La seva passió és acostar el vi a la gent. Fins ara ho ha fet a El Bulli i el sector de la restauració, a través del projecte de la Bulli Foundation, escrivint llibres, fent classes i conferències. Ara té ganes de seguir explicant històries embotellades.

 

 Guillem Sanz
Sommelier, arquitecte i director executiu del projecte. Sempre li han interessat les disciplines que conjuminen una part tècnica i artística com l'arquitectura, la gastronomia o la música, i gaudeix com un nen planificant i organitzant els
projectes per aconseguir que les idees i els somnis es converteixin en realitat.


Ferran Centelles
Amic del projecte.

Celler Arché Pagés

L'any 2004, la quarta generació de viticultors de la família, va fundar el Celler Arché Pagès a Capmany. La recol·lecció es fa manualment en caixes. La criança dels vins, en bótes de roure francès en soterrani.

Ha en propietat: 14
Varietats de raïm: macabeu, lledoner blanc i negre, carinyena, cabernet sauvignon, merlot i sirà.

Tipus de vi: blanc, rosat i negre
Marques: Sàtirs, Cartesius i Bonfill

Celler Martí Fabra

Una masia del segle XII on es produeixen vins des de fa moltes generacions, i uns terrenys pissarrosos, situats a la serra de l'Albera, on creixen unes vinyes que donen raïms de qualitat excepcional. El resultat: uns vins amb un caràcter i una elegància incomparables.

Ha en propietat: 28

Varietats de raïm: lledoner blanc i negre, carinyena blanc, roig i negre, moscatell, chardonnay, cabernet sauvignon, ull de llebre, sirà i merlot.

Tipus de vi: blanc, rosat, negre i dolç

Marques: Verd Albera, Lladoner, Flor d'Albera, Masia Carreras, L'Oratori, Selecció Vinyes Velles i Masia Pairal Can Carreras.

Visites

Horari: cal concertar visita

Durada: 45 min.

Capacitat: fins a 6 persones

Contacte: 972 56 30 11

Idiomes: català, castellà i francès

Preu: per consultar (tast de vins inclòs)

Espelt Viticultors 

Celler familiar equipat amb modernes instal·lacions. Algunes de les seves vinyes es troben al Parc Natural del Cap de Creus i al Paratge Natural de l'Albera.

Ha en propietat: 200

Varietats de raïm: lledoner roig, blanc i negre, chardonnay, moscat d'Alexandria, sauvignon blanc, macabeu, xarel·lo, carinyena, sirà i merlot.

Tipus de vi: blanc, rosat, negre i dolç

Marques: Comabruna, Terres Negres, Vidiví, Sauló, Quinze Roures, Chardonnay, Mareny, Vailet, Airam, Lledoner Rosat i Coralí. Altres productes: oli d'oliva

Visites

Horari estiu: de dilluns a dissabte, de 9 a 20 h; diumenges i festius, de 10 a 20 h

Durada: 45 min.

Capacitat: per consultar

Contacte: 972 53 17 27

Idiomes: català, castellà, anglès, francès i rus

Preu: 10 € (tast de vins inclòs)

Altres serveis: allotjament, agrobotiga i espai d'art 

Masia Serra 

Aquest petit celler, situat al Paratge Natural de l'Albera, es caracteritza per la personalitat dels seus vins, marcada pel terrer en el qual arrelen els ceps.

Ha en propietat: 10

Varietats de raïm: lledoner blanc, negre i roig, merlot, cabernet sauvignon i cabernet franc

Tipus de vi: blanc, negre i dolç

Marques: Gneis, Ctònia, Io i Ino

Altres productes: oli d'oliva
 

GUIA GASTRONÒMICA

  • White Facebook Icon
  • White Twitter Icon
  • White Google+ Icon

DIRECCIÓ

 

Carrer Picasso 31

Palafrugell

CP 17200

CONTACTE

 

administracio@elnou.cat

Tel: 972 610 204

 

HORARI

 

Dilluns a Divendres

9h - 14h i 16h - 19h